广西：营养午餐要让学生娃吃饱吃好(2)

　　从白粥到每天“有荤有素”

　　“奶奶，我们今天中午在学校吃烧鸭啦。”每天从地里干活回来，50岁的韦金花最幸福的一件事，莫过于听着孙女津津乐道学校的营养午餐，“有肉、有豆腐、有青菜，还有鸡蛋汤”。有时，孙女还揭开饭盒给她一个惊喜，里边有几片烧鸭肉或猪肉。

　　韦金花是林圩镇甘豆村那利屯的一名村民，对营养午餐带来的实惠深有体会。

　　“没有营养午餐前，你们煮什么给孩子吃?”记者问韦金花。

　　“以前孩子中午都是喝白粥，几乎没有菜。主要还是没有时间。”韦金花说：“儿子儿媳都外出打工了，家里只剩下我一人照顾孩子的生活。经常从地里干活回来，还没来得及做菜，孙女已经喝了白粥急匆匆去学校了。”

　　韦金花向记者描述了营养午餐实施前后，她一天生活的变化：过去，早上5时多做好白粥，8时多下地干活，10时多再回家给孩子做饭。如今，她早上做好白粥后，可以一直在地里干活到中午再回来了。

　　“孩子们在学校比以前吃得好多了。”黄幡小学巴武教学点学生家长覃金鑫说，在学校吃上营养午餐后，儿子放学回家经常和她讲“今天中午吃了烧鸭啊、××同学家做的菜好吃”之类的话。

　　营养午餐的实施，让农村孩子看到了营养改善的希望。据中国发展研究基金会近期发布的《中国农村贫困学生营养状况调查报告》表明，在广西、云南等西部贫困地区，13岁男学生和女学生的体重，分别比全国农村平均水平低10公斤和7公斤。由于营养摄入严重不足，学生的生长迟缓率达12%。而在马山县，部分小学生每天的伙食只是玉米粉或米饭就咸菜。5~12岁男、女童的生长迟缓病率分别达25.3%和28.6%，即每5名孩子中就有1人营养不良。

　　九阳公司营养师许钰麒告诉记者，一名10岁左右的孩子，一天需要2000kcal左右的能量。现在马山的营养午餐，按每餐3两米饭、2两猪肉来算，可以提供约1000kcal的能量，再加上蔬菜，基本能够满足孩子们的能量和营养素的需求。

　　养成良好饮食习惯

　　饭前洗手、从“蹲着吃”到“坐着吃”、吃饭井然有序……农村孩子这些再普通不过的习惯养成，浸透着教育者的良苦用心。营养午餐的实施，不仅有效地改善了农村孩子的营养状况，也在无形之中让孩子们养成了良好的饮食习惯。

　　16日，合理村平安希望小学，教室外摆放着四大盆清水。看着孩子们洗手那股闹腾劲儿，黄秀洁老师欣慰地笑了笑。“营养午餐实施以后，孩子们养成了饭前洗手的习惯。”黄秀洁告诉记者，以前“饭前便后要洗手”虽然常挂在孩子们嘴边，但往往说的一套，做的却是另一套。实施营养午餐后，孩子们统一在学校就餐，逐渐养成了饭前洗手的习惯。

　　不仅如此，孩子们还改变了过去蹲着吃饭的不良习惯。九阳公司新闻发言人顾东君告诉记者，她去过很多农村学校，发现学生基本不进教室吃饭，因为“一直以来都这样”。而营养专家给她的观点是，蹲着吃饭会压迫胃，长期如此会影响消化，容易引发胃病。

　　今年6月，她们到马山考察“九阳希望厨房”的建设，同样发现类似情况，就向当地教育局提议让学生进教室吃饭。如今，马山县所有开展营养午餐的学校学生，均已进教室吃饭。

　　17日中午12时许，黄幡小学巴武教学点，吃完午餐的曾宇璐，把吃剩的几片猪肉和青菜盖好，拎着饭盒准备回家了。临走前，曾宇璐用抹布清扫桌子，主动帮老师倒掉教室外的两桶洗手清水，还不忘提醒同学：“明天轮到你妈妈做饭咯。”